用氧化铁红处置猪皮，将切成小块的猪皮用食用氢氧化钙溶液浸泡，浸泡时间可根据气温而定，普通为15~20℃时，需浸泡12~35天；将处置好的猪皮放入锅内，加清水浸泡猪皮，并搅拌，使结团的猪皮散开，然后缓慢地用火升温至60~70℃，坚持3~6个小时后将第1批胶液放出。
将盘中的明胶冻，按需求切成恰当大小的薄片或碎块，再经过热风枯燥，使明胶的含水量为10%~12%;4、经过氧化铁红浸泡后的质料，用清水充分洗濯，除去碱液，最终使pH值为9.2左右，呈弱碱性，然后使pH值呈酸性，最终排出酸水，再用清水洗濯屡次即可。
这种物质在明胶消费过程中的使用，明胶在消费的过程中需求碱性物质的配合，因为氧化铁红具有碱的通性，归于碱性物质，所以说是一种不错的选择。
